東京外国語大学では、開かれた学術的な生涯学習などの場として、「TUFSオープンアカデミー」（「アカデミー講座（公開講座）」と「一般聴講生制度」）を開設しています。

今年もTUFSオープンアカデミー夏期間講座にて、東京外大ICSIC・ABIC連携による3日間（8/28-8/29）のリレー講義「産学連携国際講座ー世界の食文化から見る国際事情」受講生を募集いたします。

お申込みは6月１日(金）午前10時より開始いたします（先着順、定員30名）。各界のスペシャリストによる「食」をめぐる講義をぜひお楽しみください。

産学連携国際講座ー世界の食文化から見る国際事情

講座概要

講座内容

昨年好評を博した本学社会・国際貢献情報センター×ABICによる産学連携国際講座第2弾。今年は「食」がテーマです。それぞれの講師の国際経験に基づき、3日間連続リレー講義。最終日は講義後に講師と懇談(30分)を予定。

第1日目 8月28日(火)　16:00～17:30 「メキシコ伝統的食文化とヨーロッパ」
講師：小林 正己（元ペルー三井物産(株)社長、日本ユニシス執行役員）

ユネスコ無形文化遺産の内、2011年食文化が初めて設定され、フランス料理、地中海料理と「メキシコの伝統的食文化」が選ばれた。メキシコが選ばれた最大の理由は8000年に及ぶ長い歴史と伝統料理だった。その歴史を辿ると世界史でも希な文化や価値観が発見出来る。更に、世界の食文化への興味深い影響を知る事が出来る。

第2日目 8月29日(水)　16:00～17:30「中東イスラーム世界の食文化」
講師：加藤 貴美恵（中東料理研究家）

「中東とは」「アラブとは」「イスラーム世界とは」を具体的に解説しつつ、4つの地域ごとに中東の地理的・気候的な違いに応じた豊富な食材と数多くの伝統料理を紹介する。現地の人々との交流から学んだ豊かな食文化と「中東流のおもてなし」を通じて家族・親族・コミュニティーの絆を強める食文化の役割を考察する。

第3日目 8月30日(木)　16:00～17:30「コーヒーを飲めば世界が見える」
講師：安達 公一（元三井物産(株)、Mitsui Alimentos Ltda社長、三国フーズ社長）

コーヒー伝搬の歴史・概略を中心に各国のコーヒーの特徴、日本との関係等につき講義。講義後の懇談会では状況に応じ各国事情や文化、日本でのコーヒー市場等に触れる。