先日、飯田橋で用事があったとき、友人と一緒に入った店である。この店は飯田橋の他にも都内にいくつか店舗がある。時刻は夜の八時ごろだったが、店内はほぼ満席といった感じで、サラリーマンやOLが多かったように思われる。場所柄当然といえば当然のことだ。さて、本会総裁が注文したのは、まーらー刀削麺(790円)である。注文を受けてから、小麦粉の塊のような生地を包丁で麺状に切るのだが、そのとき煮立った鍋のそばで生地をカットし、細くなった麺はカットした勢いでダイレクトに鍋に入っていくのである。一種のパフォーマンスのようなもので、客席から厨房が見えるようになっている。食べてみた感想としては、ラーメンというよりはうどんに近い感じである。もちもちとした食感はたべごたえがあるのだが、ラーメンだと思って食べると「なんじゃこりゃ？」となりかねないので要注意。見て食べて楽しむものだと思われる。店はラーメン屋ではなく中華料理屋なので、その他にもいろいろとメニューがある。
(2005/1/20)
